Urmărirea și coordonarea fluxului de producție, conform planificării stabilite;
Implicarea directă în realizarea comenzilor planificate și respectarea termenelor;
Supervizarea personalului din producție și distribuirea acestuia pe liniile de lucru;
Întocmirea fișelor de producție și a documentelor de predare a mărfii către depozit;
Monitorizarea punctelor critice de control (CCP), inclusiv control antibiotic și temperatură de pasteurizare;
Verificarea corectitudinii analizelor fizico-chimice pentru materiile prime și produsele finite;
Urmărirea calității produselor pe întreg fluxul, de la recepție până la livrare;
Verificarea și înregistrarea temperaturilor pe secții, conform fișelor de monitorizare;
Monitorizarea gramajelor, volumelor, datei de expirare și a numărului de lot pe liniile de ambalare;
Verificarea corelării corecte între produs și tipul de ambalaj;
Verificarea respectării regulilor de igienă și a utilizării echipamentului de protecție (PPE);
Verificarea etichetelor tipărite (lot, termen de valabilitate);
Verificarea integrității și calității materiilor prime, ambalajelor și materialelor auxiliare recepționate.