Obiectivul general al postului: Asigurarea curateniei, igienizarii si intretinerii vaselor, ustensilelor, echipamentelor si spatiilor din bucatarie, contribuind la buna desfasurare a activitatii si la respectarea normelor de igiena, siguranta si calitate.
Sarcinile si responsabilitatile postului :
Pregateste spatiul de lucru, verifica functionarea echipamentelor de spalare si curatenie;
Spala vasele, tacamurile, oalele, tavi si ustensilele folosite in procesul de productie alimentara;
Curata si igienizeaza echipamentele mari (cuptoare, hote, frigidere, mese de lucru, rafturi);
Indeparteaza si gestioneaza in mod corespunzator deseurile alimentare;
Asigura curatenia zilnica si periodica in bucatarie, camere frigorifice si spatiile adiacente;
Manipuleaza si depoziteaza in siguranta detergentii si echipamentele de curatenie;
Respecta regulile de siguranta la manipularea vaselor mari si a obiectelor grele;
Pastreaza ordinea si curatenia in zonele de lucru, depozite si spatii de pregatire;
Respecta regulile de igiena personala si poarta echipamentul individual de protectie corespunzator;
Informeaza imediat superiorul despre orice incident, defectiune sau lipsa de materiale;
Coopereaza eficient cu intreg personalul din bucatarie pentru mentinerea fluxului operational;
Respecta ordinea, disciplina si instructiunile de lucru ale bucatarului sef/administratorului.