Responsabilități principale:
• Prepararea și coacerea gamei complete de pâine (maia, pâine albă, multicereale, specialități)
• Gestionarea aluaturilor: frământare, fermentare, modelare, crestare, coacere
• Monitorizarea parametrilor de coacere: temperaturi, timpi, abur
• Recepția și depozitarea corectă a materiei prime; gestionarea stocurilor din zona de brutărie
• Respectarea strictă a normelor HACCP și menținerea igienei în zona de producție
• Semnalarea problemelor de calitate sau aprovizionare responsabilului de tură
• Participarea la standardizarea și îmbunătățirea rețetelor existente
Ce oferim:
• Salariu net de la 5.000 RON — negociat în funcție de experiență și competențe
• Tichete de masă
• Contract pe perioadă nedeterminată (perioadă de probă 90 zile)
• Echipamente profesionale și materie primă de calitate
• Mediu de lucru stabil, într-o afacere în creștere
• Posibilitatea de a lucra cu tehnici artizanale și rețete de calitate
Candidatul ideal pentru acest rol este un brutar cu experiență reală în producție — cineva care cunoaște meseria din interior și nu mai are nevoie să învețe bazele la noi.
Cerințe obligatorii:
• Minimum 2 ani experiență activă ca brutar (în brutărie artizanală sau de volum)
• Calificare în domeniu: școală profesională de brutar / patiser sau curs de calificare acreditat
• Cunoașterea completă a proceselor: preparare aluat, fermentare, modelare, crestare, coacere
• Experiența cu maia / aluat natural este un avantaj semnificativ
• Cunoașterea și respectarea normelor HACCP și igienă alimentară
• Disponibilitate pentru program de dimineață devreme sau noapte
Profilul de personalitate:
• Serios, punctual și responsabil pentru calitatea produsului
• Atent la detalii — știe că o pâine bună nu se face la întâmplare si lucreaza dupa retetele si procesele pre-stabilite
• Capabil să lucreze independent și să mențină standardele fără supraveghere constantă
• Deschis să lucreze cu rețete artizanale și tehnici de calitate
⚠ Rugăm persoanele fără experiență dovedită în brutărie să nu aplice.

Despre Gluten Glory: Suntem o brutărie artizanală din București, cu laborator deschis publicului. Producem zilnic pâine cu maia, viennoiseries și alte produse de patiserie — cu ingrediente atent selectate și procese corecte. Un loc serios, unde calitatea nu e negociabilă.