Responsabilități principale

• Gestionarea completă a postului de bucătărie rece: mise en place, execuție și finisaj în timpul serviciului.
• Prepararea și montarea entrées-urilor reci: tartare, carpaccio, salate de sezon, terine, rillettes, pateuri, platouri de fructe de mare, preparate cu pește afumat, platouri de brânzeturi.
• Realizarea sosurilor reci, vinegretelor și marinatelor de casă, cu respectarea rețetarului și a consistenței.
• Asigurarea prezentării preparatelor conform standardelor braseriei.
• Implicarea în testarea și dezvoltarea de rețete noi alături de echipă.
• Recepția și verificarea calității ingredientelor, cu atenție la prospețime.

Beneficii

• Program de 5 zile pe săptămână, 40 de ore, cu 2 zile libere.
• Venit lunar: 5.000–7.500 lei.
• Bonusuri în funcție de producție și de evoluția profesională.
• Mese asigurate și discounturi pentru angajați.
• Mediu de lucru dinamic, într-un monument istoric din Piața Amzei.
• Oportunități de dezvoltare și avansare.

Un Chef de Partie cu experiență solidă pe partida rece, riguros la mise en place și atent la detaliu, care lucrează curat sub presiune și își dorește să contribuie la dezvoltarea meniului.
Cerințe

• Minimum 3 ani experiență activă în bucătărie, ideal cu experiență dovedită pe partida rece sau pe bucătărie franțuzească.
• Mise en place riguros și disciplină în organizarea postului.
• Atenție la detaliu la montaj și plating.
• Cunoașterea și respectarea normelor HACCP și a standardelor de igienă.
• Capacitatea de a gestiona mai multe preparate simultan în timpul serviciului.
• Spirit de echipă și atitudine profesionistă.

Casa Mița Biciclista este una dintre cele mai elegante case din București, o clădire monument istoric de valoarea națională, ridicată în stil Art Nouveau. A fost readusă la viață în 2022 după un lung proces de restaurare și printr-o serie de evenimente exclusiviste care au generat un interes extraordinar. Povestea personajului feminin de care toată România a auzit este continuată și dusă mai departe într-un mod unic, oferind vizitatorilor o experiență completă de: ospitalitate, cultură și entertainment. În prezent La Mița Biciclista înseamnă:

• braserie cu specific franțuzesc
• restaurant & cocktail bar
• spațiu expozițional
• punct de carte
• magazin de viennoiserie și cofetărie

Salonul istoric în care au pășit personalități marcante ale României moderne, regi, prinți, miniștri, diplomați, oameni de afaceri de pretutindeni este amenajat într-un stil contemporan cu piese de colecție care reinventează eleganța, calitatatea și socializarea în inima orașului, în Piața Amzei din București. Casa este un exemplu clar de revitalizare și de activare care aduce laolaltă cele mai influente personalități din societatea bucureșteană contemporană, servicii de cea mai înaltă calitate, un cadru unic și oferă experiențe inedite oricărui vizitator care îi trece pragul.