OPORTUNITATEA:

Cernica Events este una dintre cele mai spectaculoase destinații de evenimente din zona București-Ilfov, operând 11 locații distincte pe malul lacului și în pădure. Găzduim concomitent 10-15 evenimente premium (nunți, botezuri, gale corporate).

Pentru a susține acest volum la cele mai înalte standarde culinare, căutăm un Executive Chef cu experiență solidă în zona de Banqueting. Nu căutăm doar un artist culinar, ci un lider organizatoric excepțional, capabil să dirijeze o producție de volum mare fără a face vreun compromis la calitatea și aspectul preparatelor.

Vei lucra în strânsă colaborare cu Managerul Operațional pentru a optimiza costurile și vei conduce o echipă vastă pentru a asigura excelența fiecărei farfurii care iese pe ușă.

RESPONSABILITĂȚI CHEIE:

Leadership și Coordonare: Conducerea, coordonarea și supravegherea profesională a întregului personal din bucătării. Conform organigramei noastre, vei coordona direct șefii de stații, sous chefii, ajutorii de bucătar și departamentul de Curățenie/Vase.

Managementul Volumului (Banqueting): Organizarea fluxului tehnologic pentru a deservi simultan multiple evenimente cu sute de invitați, asigurând sincronizarea perfectă a livrării preparatelor (calde/reci) cu programul din saloane.

Standardizare și Controlul Costurilor: Compilarea și actualizarea rețetarelor, asigurând menținerea unui Food Cost optim. Vei colabora cu departamentul de Achiziții/Gestiune pentru monitorizarea nivelului stocurilor și reducerea risipei.

Siguranță și Calitate (HACCP): Implementarea și respectarea strictă a normelor de igienă, controlul temperaturilor la preparare și a standardelor de siguranță alimentară specifice evenimentelor de mare anvergură.

PROFILUL IDEAL:

Experiență: Minimum 5 ani într-o poziție de Head Chef / Executive Chef, obligatoriu într-un complex de evenimente mari, hotel de 4/5 stele (divizia banqueting) sau catering de mare volum.

Competențe Operaționale: Capacitate dovedită de a gestiona stocuri, de a crea rețetare precise și de a lucra cu bugete (calcule de preț pentru producția meselor).

Leadership: Stil de management ferm, dar corect, orientat spre formarea, motivarea și retenția echipei.

Rezistență la stres: Capacitatea de a lua decizii rapide și eficiente în momentele de vârf de producție (zilele de sâmbătă/duminică).

OFERTA:

Pachet Salarial Top-Tier: Salariu foarte competitiv, corelat cu nivelul de top al pieței pentru pozițiile de Executive Chef în HoReCa.

Bonusuri de Performanță: Asociate atingerii targeturilor de Food Cost și optimizării resurselor.

Infrastructură: Echipamente moderne și un mediu de lucru susținut de o echipă operațională solidă.

Show more
Show less