Efectueaza analize organoleptice si fizico-chimice pentru must, vin, bauturi spirtoase, otet in scopul obtinerii produselor de calitate.
Verifica din punct de vedere analitic toate materialele oenologice folosite in procesele de productie.
Prelucreaza si inregistreaza rezultatele analizelor si emite buletine de analiza pentru produsele finite expediate in reteaua comerciala sau pentru alte situatii in care este necesara emiterea acestora in scopul incadrarii produselor finite in standardele de produs si standardele de firma.
Urmareste aplicarea cu strictete a standardelor de produs si documentatiei tehnice pentru evitarea abaterilor de la acestea.
Pregateste si gestioneaza reactivii pentru toate analizele ce se efectueaza in laboratoarele companiei pentru buna functionare si corectitudinea rezultatelor analizelor.
Executa analize la apele reziduale rezultate in procesul de productie, cu emitere de buletine de analiza in scopul respectarii standardelor pentru ape si protejarii mediului.
Executa microprobe in laborator pentru stabilirea tratamentelor produselor ce se imbuteliaza.
Executa si raspunde de verificarea intermediara si calibrarea echipamentelor de masura si control in scopul imbunatatirii calitatii rezultatelor.
Opereaza in mod corect echipamente de masura si control din cadrul laboratorului si este responsabil de intretinerea lor.
Respecta procedurile (SMC si HACCP) Managementului Calitatii si Riscului ale companiei pentru alinierea la cerintele standardelor.
Participa la dezvoltarea de produse noi in colaborare cu departamentele Marketing si Vinificatie.
Participa in campania de vinificatie.
Aplica metode si tehnici de control privind calitatea produselor.
Raspunde de bunul mers tehnologic si de calitatea produsului rezultat din procesul de productie, identifica si raporteaza problemele privind calitatea produselor finite.
Recomanda/verifica conditiile care trebuie indeplinite la produsul finit astfel incat sa corespunda standardelor in vigoare.
Recomanda/verifica conditiile care trebuie indeplinite privind volumul, etichetarea, dopuirea, ambalarea si depozitarea produselor finite.
Verifica igienizarea utilajelor si spatiilor.