☕ Responsabilitățile Managerului de Coffee Shop – Tucano
Managerul de Coffee Shop are un rol esențial în coordonarea activității zilnice, asigurarea respectării standardelor brandului Tucano și dezvoltarea performanței comerciale a locației. Acesta este responsabil atât de partea operațională, cât și de managementul echipei și al resurselor.
🔹 Management operațional
• Coordonează întreaga activitate zilnică a coffee shop-ului
• Asigură respectarea procedurilor operaționale și a standardelor Tucano Coffee
• Supraveghează calitatea produselor și serviciilor oferite clienților
• Se implică activ în activitatea din locație, oferind suport echipei ori de câte ori este necesar
• Gestionează situațiile neprevăzute și rezolvă eficient reclamațiile clienților
🔹 Managementul echipei
• Recrutează, integrează, instruiește și motivează personalul
• Creează programul de lucru și gestionează pontajele
• Evaluează performanța angajaților și oferă feedback constant
• Menține un climat de lucru pozitiv, bazat pe respect, colaborare și profesionalism
• Asigură respectarea regulamentului intern și a normelor de disciplină
🔹 Management financiar și administrativ
• Monitorizează vânzările zilnice și indicatorii de performanță
• Gestionează bugetul locației și optimizează costurile
• Urmărește atingerea obiectivelor de vânzări și profitabilitate
• Întocmește rapoarte periodice privind activitatea locației
• Administrează casa de marcat, gestiunea și închiderea zilnică
🔹 Gestiunea stocurilor și aprovizionării
• Monitorizează stocurile și plasează comenzile către furnizori
• Asigură rotația corectă a produselor și reducerea pierderilor
• Verifică recepția mărfii și respectarea standardelor de calitate
• Gestionează relația cu furnizorii și francizorul
🔹 Respectarea normelor și standardelor
• Asigură respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară
• Verifică respectarea legislației în vigoare (SSM, PSI, DSV, protecția muncii)
• Se asigură că toate procedurile legale și interne sunt respectate
🔹 Dezvoltarea businessului și a experienței clientului
• Identifică oportunități de creștere a vânzărilor
• Propune și implementează acțiuni promoționale și campanii locale
• Menține relația cu clienții și contribuie la fidelizarea acestora
• Asigură o experiență premium, conform valorilor brandului Tucano