La Via Domnului, tradiția și pasiunea se împletesc cu tehnologia modernă pentru a crea vinuri cu identitate, rafinament și poveste.
Suntem în plină dezvoltare și căutăm un Vinificator cu experiență, dedicat, responsabil și pasionat de vin, care să se alăture echipei noastre din Dealu Mare.
Responsabilități:

• Coordonarea și executarea procesului complet de vinificație: recepție struguri, desciorchinare, presare, fermentație, tranșee, stabilizare, limpezire și cupaje.
• Monitorizarea zilnică a proceselor de fermentație (densitate, temperatură, SO₂, aciditate).
• Supravegherea maturării vinurilor în tancuri și baricuri, evaluarea periodică a evoluției acestora.
• Pregătirea vinurilor pentru îmbuteliere și supravegherea procesului (filtrare, stabilizare, etichetare).
• Menținerea igienei, curățeniei și funcționalității echipamentelor tehnologice.
• Completarea documentației tehnice: fișe de tanc, jurnale de vinificație, registre de intervenție, trasabilitate.
• Participarea la degustări interne, control de calitate și ajustări tehnologice.
• Colaborare strânsă cu echipa cramei și implicare în dezvoltarea stilului vinurilor Via Domnului.

Cerințe Studii și experiență

• Studii în oenologie, horticultură, industria alimentară sau domenii conexe.
• Experiență minimă 2–5 ani într-o cramă (preferabil în crame mici/medii).
• Cunoștințe solide despre:
• fermentația alcoolică și malolactică;
• controlul temperaturii și gestionarea fermenților;
• tehnici de limpezire, stabilizare și filtrare;
• maturare în tancuri, baricuri și tehnici de micro-oxigenare;
• tratarea vinului cu SO₂ și alte produse enologice permise.Cunoștințe tehnice
• Experiență cu echipamente de cramă: pompe, prese, desciorchinatoare, filtre, instalații de răcire.
• Abilitatea de a interpreta parametri analitici și de a face degustări tehnice.
• Respectarea procedurilor HACCP și a normelor de igienă alimentară.
• Cunoștințe despre trasabilitatea loturilor și pregătirea vinurilor pentru îmbuteliere.
• Capacitatea de a realiza rapoarte, evidențe și documentație tehnică obligatorie.

Abilități personale

• Rigoare, responsabilitate și atenție la detalii.
• Spirit de inițiativă, bună organizare și adaptabilitate la perioadele aglomerate.
• Capacitatea de a lucra atât independent, cât și în echipă.
• Pasiune autentică pentru vin și dorință de a contribui la identitatea vinurilor Via Domnului.
• Abilități de comunicare și colaborare cu echipa tehnică și managementul.

Condiții suplimentare

• Permis categoria B (avantaj).
• Disponibilitate pentru program flexibil în timpul campaniei.
• Rezistență fizică pentru activitățile specifice din cramă.
• Disponibilitate pentru participare la degustări și evenimente interne.

Oferim

• Mediu de lucru profesionist, modern și stabil.
• O cramă în plină creștere, cu proiecte ambițioase și identitate clară.
• Pachet salarial competitiv, în funcție de experiență.
• Oportunități de formare continuă.